Тренды-2019 от Чемпиона Мира по кофе

Один из самых интересных и умных Чемпионов Мира среди Бариста англичанин Джеймс Хоффман (James Hoffman) дал свой прогноз по основным кофейным трендам грядущего года.
 
 
Среди самых характерных изменений в мировом кофе в 2019 году можно ожидать:
 
1. ЭСПРЕССО-КОФЕВАРКИ.
Мир явно движется в сторону автоматизации и супер-автоматических кофеварок.
При этом на первый план выходят такие компании как Eversys (https://www.eversys.com/) - лидер в производстве кофемашин по БЛОЧНОГО принципа (легкозаменяемости отдельных блоков) 
 
 
2. РЫНОК КОФЕЕН.
Прогноз Джеймса больше касается Англии и их конкретной ситуации с Brexit.
По мнению Хоффмана, Брексит приведет к росту цен на напитки в кофейнях и, как следствие - падению потребления кофе вне дома. 
 
3. АЛЬТЕРНАТИВНОЕ МОЛОКО. 
Вслед за активным использованием соевого молока по мнению кофейного чемпиона грядет эпоха альтернативного молока из других сырьевых составляющих (не-молочных).
И первый претендент здесь - Hemp Milk - молоко на основе конопли.
 
4. АЛЬТЕРНАТИВНАЯ УПАКОВКА.
Мировой тренд на веганство (прежде всего - в развитых странах мира) ведет к поиску новых альтернативных материалов для упаковки кофейных товаров.
 
5. ТЕМНАЯ ОБЖАРКА.
Кофейный мир ждет возврат к темной обжарке, уверен Джеймс Хоффман.
Речь не идет о том, что теперь все производители кинутся обжаривать кофе сильнее, но то что темная обжарка (а значит, и более выраженный вкус кофе) нравятся огромному числу клиентов - это факт. 
Поэтому предположить возврат этого тренда (который уже сегодня наблюдается в работе целого ряда американских компаний) совсем несложно.
Кому-то темная обжарка нравится больше, кому-то меньше, но этот год, по мнению чемпиона мира, станет моментом, когда "маятник пойдет назад"
 
Видео Джеймса Хоффмана на английском: